Our history
私たちの歩み
一から習い十を知り、
十から返る基のその一
RESERVATIONS
0944-63-5600
ご予約はお電話にて承ります
OPENING HOURS
昼の部 11：30－14：30
夜の部 18：00－22：00
定休日 ： 毎週水曜日
代表・亭主 弟子丸 新一
HEAD CHEF
料亭可志久は、創業80年以上も経つ老舗です。
地域の皆様に80年以上もご愛顧いただいた「料亭可志久」の
名をそのままに、多くの方々のご協力とご縁のおかげで、
2013年初夏リニューアルオープンいたしました。
本来料亭とは、様々な深い意味が存在し、予約制で敷居が
高いイメージが強いようですが、ここ新・料亭可志久では、
昼・夜ともに予約なしでご利用いただけます。
山には山川町の筍や山菜、みやま市には旬の元気なお野菜、
また有明海は海の幸が溢れています。
私たちは、地域の山・里・海の幸をお料理いたしております。
また観光におきましても、清水山の桜や紅葉、情緒あふれる八女の白壁の町並み、伝統工芸、
歴史と風情漂う、柳川のさげもん、川下りなど遠方のお客様にも大変喜ばれております。
「人に良い」と書いて「食」
真心込めた手づくりの料理こそ「食」と言えるような気がします。
皆様のお越しをお待ちしております。
代表・女将 弟子丸 英子
MANAGER
本日は、私たちのホームページにお越しくださり、誠に有難うございます。
毎日、お客様とお話しさせていただくことで、
日々発見と感動の連続で、私自身「日々新々」の毎日を過ごさせていただいております。
主婦だった私が、、夫である亭主と家族、そしてたくさんの方々の支えとご協力があり、
今ではこうして毎日お客様と素晴らしい時を過ごさせていただいております。
この感謝の想いと、料亭可志久を愛してくださる
皆様の愛に、誠心誠意、真心とおもてなしで素敵な時間を提供いたします。
皆様にお会いできる日を楽しみにしております。
店内の改装は、「ど素人工房」さんと私たち家族、
そしてたくさんの縁でつながった皆さんと一緒に
約2か月半をかけて、工事させていただきました。
工事前の料亭可志久をご存知の方、そうではない方も、
工事後の店内に驚かれています。
私たちの「料亭可志久」に対する、愛と感謝の賜物です。
この場を借り、「ど素人工房」さま、工事に携わってくださった
すべての方に、感謝の気持ちを申し上げます。